小さい子どもの将来の夢にはよく、

お花屋さん、

ケーキ屋さん、

お菓子屋さん、

洋服屋さん、

など、今も昔も変わらないお店屋さんが挙がります。

高校生くらいになると、

おしゃれなカフェ、

行列ができるラーメン店、

なども一度くらい考えることはあるでしょう。



お店をもつのに、特に資格はいりません。

お店を経営するなら、

資格より、もっと大事なことがあります。

それは、利益が出る、ということです。

利益がなくなると、

家賃が払えず、仕入れができず、給料が払えないので、

お店を続けていくことができません。

利益なんかどうでもいい、

などというお店は原則としてありません。



（利益）＝（売上高）－（経費）。

売上から経費を引いた数字が利益です。

簡単ですね。

では売上高とは何でしょう。

売上高は、（客一人の平均単価）×（来客数）。



お店をもちたいなら、

客単価をいくらにするか、

来客数を何人とするか、

それに見合ったお店の場所と家賃の限界、メニュー構成やサービス内容を考えていくことになります。

客単価をあげるための工夫として、

セットメニューにするとか、

レジの前に１００円程度のグッズを置くとか、

テーブルでおすすめをお知らせするとか、

思い当たることがあるでしょう。

お店をもつためには、他にも

・来客数を増やす方法

・安定した仕入れルート開拓

・経費を抑えるための工夫

・従業員の教育

・もちろん魅力的な商品やサービスの提供

など勉強しなければならないことがたくさんあります。

勉強が嫌いな人も、

お店をもつことを想定して勉強することを考えてみてはいかがでしょう。



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